Prevención de la Salmonelosis.

Ya hemos hablado en este blog de la salmonelosis en nuestros pájaros de jaula y hemos dejado claro la cantidad de especies y cepas que hay de cada una de ellas con sus diferentes comportamientos. Ver entrada de este blog de 3 de junio de 2.008.

Todo lo dicho hace tres años continúa vigente en la actualidad y esta temporada de cría ha sido especialmente prolífica en esta bacteria. Tal vez hace tres años no dejamos muy claro que cuando nos preocupamos por cual antibiótico es el mejor para luchar o combatir esta enfermedad, o cuando dudamos que antibiótico usar sin razón alguna para preparar la temporada de cría, ya hemos perdido la batalla. Porque la batalla se ha producido mucho antes con la prevención de la enfermedad.

La salmonela es una bacteria patógena para nuestros pájaros y de tinción Gram –.

Los buenos criadores debemos saber que significa que una bacteria sea Gram + (positiva) o Gram – (negativa). Ya que esto nos ayudara a la hora de elegir nuestra actuación ante esta u otras patologías.

Las bacterias se pueden clasificar en dos tipos dependiendo de cómo se colorean por el método de tinción de Gram. Así se clasifican en + y – o lo que es lo mismo Gram positivas y Gram negativas.

Ojo, se debe recordar esto como norma. Las bacterias Gram – tienden a producir sus efectos por medio de la invasión del hospedador, mientras que las Gram + producen sus efectos por toxinas. Esto nos indica que por lógica las bacterias Gram – suelen tener un periodo de incubación de 24 horas mínimo, producen enfermedades de larga duración y tienen efectos debilitantes, en pájaros sanos y adultos no deberían representar un problema, pero en pollos y pájaros débiles o viejos con falta de vigor pueden ser fatales (mortales). Este es el caso de la Salmonella. Las bacterias Gram + por el contrario al producir la enfermedad por medio de toxinas presentan un periodo de incubación mucho mas corto, no suelen ser enfermedades de larga duración y tampoco de desenlace fatal. Lógicamente hay excepciones como es el caso del E. coli, que siendo Gram – produce toxinas.

El contagio de las salmonellas es via oral, pero no se excluyen otras formas. Esto implica que la higiene es fundamental en su prevención.

Hay quien da por hecho un contagio madre-hijo a través del huevo, solo la S. enteritidis se ha aislado en ovario de gallina y comprobado que tiene facultad para producir infecciones ováricas y por consecuente la posibilidad de producir una transmisión vertical al pollo.

Si el oviducto o la cloaca esta contaminado de salmonellas hay posibilidad de que la cáscara del huevo lo este por medio del material fecal. Estas salmonellas de la cáscara tienen la remota posibilidad de penetrar en la clara (albúmina) por medio de los poros de la cáscara por un efecto de succión causado por la diferencia de temperatura existente entre el huevo y el ambiente. Pero es más probable que si las salmonellas penetran en la clara del huevo sea a causa de que los poros de la cáscara sean de gran tamaño, como ocurre en los huevos puestos por las pájaras viejas.

Con el paso del tiempo el huevo envejece y el hierro de la yema sale a la albúmina, que a su vez sufre una disminución en los niveles de una enzima llamada LISOZIMA que actúa de limitadora del crecimiento bacteriano.

El manejo del aviario para la prevención de la Salmonelosis se basa en varios puntos:

·Limpieza de todos materiales que están en contacto con los pájaros.

·Renovación de agua a diario.

·Usar siempre agua con Cloro Residual Libre e incluso añadir un acido por ejemplo, acético, propiónico, etc, para que las salmonellas no crezcan en el agua.

·Colocar los bebederos en lugares donde los pájaros no puedan defecar en ellos.

·No usar comederos en los que los pájaros puedan defecar dentro.

·Eliminar animales para cría que hayan pasado enfermedades sospechosas de ser salmonelosis.

·Eliminar huevos de más de 7 ó 10 días.

Desinfectar los huevos de plástico antes de volver a utilizarlos.

PRE Y PROBIOTICOS

Los probióticos, son una parte de esa cantidad ingente de productos que añadimos al agua y a la pasta que le damos a nuestros pájaros. He de reconocer que no soy un gran aficionado a estos productos pero  que si utilizo alguno que otro. Estos productos de grandes soluciones son efectivos o no dependiendo de su naturaleza, pero se nos venden como la panacea de la cría a pesar de que muy pocos han demostrado su efectividad en aves y ninguno en paseriformes. Que quede claro, no hay ningún producto de este tipo que haya demostrado su eficacia en paseriformes en un estudio in vivo. Lo que ocurre es que somos de lo último que salga y este año un producto va muy bien pero en uno o dos años hay otro mejor. Tomamos la decisión de administrarlos basándonos solo en opiniones de afamados criadores mas o menos interesados o simplemente en nuestra absurda y subjetiva apreciación.

Esto implica que hay un gran negocio alrededor de estos productos, negocio por cierto que esta en manos de comerciantes que como tales solo entienden el negocio. Hasta el punto de que compran a granel, envasan co o sin autorización y etiquetan mal u omitiendo la información de lo que esta comprando el criador. Pero eso si, sus beneficios pueden ser dignos de admiración.

Recuerdo que un día me llamo Gregorio Nieto un criador de Andújar que andaba de viaje y me dijo que había comprado un nuevo protector hepático a base de productos naturales y me pregunto si yo quería uno. Como todos piqué y le dije que sí, cuando leí su etiqueta me llamo la atención que tras indicar que era para pájaros en la dosificación decía: una cucharada antes de las comidas. Otro ejemplo es el del Especial Cría, debe ser un producto comprado en envases a granel que se cuartea en envases pequeños, esto implica que hay que etiquetarlo. Como no lo utilizo no se como estará ahora etiquetado, pero hace un año y medio por ejemplo indicaba textualmente “vitamina E 900 V. I.” y así para todas las vitaminas liposolubles. El que copio la etiqueta no sabia ni lo que estaba copiando y coloco una “V. I.” donde debería haber puesto “U. I.” que significa Unidades Internacionales.

Un producto que si presenta un buen etiquetado es el PROLYTE C, indica perfectamente la dosis, las indicaciones de uso (recuperación tras una enfermedad, antiestrés, regenerador de la flora intestinal tras un  tratamiento de antibiótico y mejora de la digestión. Su composición es: fructoligosacaridos, Saccharomyces cerevisiae (3.96x107 Unidades Formadoras de Colonias/gr-NCYC 1026), cloruro sódico, bicarbonato sódico y glucosa. Como vemos indica especie de levadura, cantidad (UFC) y “cepa”.

Visto esto como nos vamos a fiar que de verdad estamos comprando lo que queremos, que de verdad el que nos lo vende sabe lo que hace o que por sus UFC me sale mas económico este o aquel. Por ultimo están los que no dicen que estas comprando, este puede ser el caso del Probióticos Lácteo de Supravit. Indica que son “levaduras secas”, ¿alguien sabe lo que son las levaduras secas? Y ¿Cuántos tipos hay? O ¿Cuántas levaduras hay en el bote?.

Estos malos ejemplos me inducen a explicar al menos lo que son ciertos probióticos.

Dentro de los probióticos mas utilizados podemos tener los siguientes:

ACIDOS ORGANICOS.

Acido butírico, propiónico, acético, fórmico, etc.

Son varias las hipótesis que justifican el uso de ácidos orgánicos en la dieta de las aves:

Una reducción del pH a nivel gastro-intestinal, esta reducción mantiene el pH del buche y de la molleja a unos valores que impiden la proliferación o crecimiento de microorganismos patógenos intestinales.

Un incremento en la actividad de ciertas enzimas, lo que favorece o facilita la digestión y el transito intestinal.

Una mejora en la digestibilidad de nutrientes.

No todos los ácidos son igualmente eficaces y pueden responder individualmente de distintas maneras dependiendo de varios efectos, como el tipo de ácido y su valor de pKa o  fuerza que tienen las moléculas de disociarse. A medida que el pKa decrece, la fortaleza del ácido aumenta.

Por ello, la utilización de ácidos orgánicos en las dietas ha sido objeto de frecuentes discusiones. Los resultados disponibles en la literatura son contradictorios. Entre todos los ácidos grasos, es especialmente el butirato el que llama la atención debido a su actividad y capacidad fisiológica de estimular el desarrollo del tracto digestivo. El ácido butírico es uno de los ácidos grasos de cadena corta más comunes que se producen en el colon de humanos y animales. El ácido butírico se encuentra en cantidades significantes en alimentos como el aceite de oliva y la grasa de la leche. Se sabe que aumentar la superficie de contacto de las microvellosidades intestinales y la secreción de enzimas digestivas. El butirato es reconocido por su efecto directo sobre la secreción de mucina y principalmente por su efecto antibacteriano sobre enteropatógenos gram negativos como E. coli y Salmonella spp, y gram positivos como Clostridiúm spp (Immerseel et al, 2006. citado por Laparra et al., 2007). El butírico tiene un mayor efecto para bajar el pH debido a su pKa, lo que favorece el crecimiento de bacterias no patógenas tales como lactobacilos. Existen estudios que indican que el butirato estimula el sistema inmune no específico mediado por macrófagos y aumenta la inmunidad local específica (Pouillart, 2002; citado por Laparra et al., 2007).

Cuando un acido de este tipo se añade al agua no tiene necesariamente que ser con finalidad probióticaml por litro de agua) para conservar el agua durante días evitando el crecimiento microbiano de la contaminación fecal de las heces de los pájaros cuando hacen sus deposiciones en el bebedero.

A modo de ejemplo diré que hay varios productos farmacéuticos veterinarios que se pueden utilizar en lugar de los ya conocidos por todos, además pueden salir baratos si la compra se realiza por varios criadores.

En el mercado se encuentran o se han encontrado multitud de productos por todos conocidos como el Ensil-Camp Liquido, Fungi Calier Liquido, Fungipra Solución, Fungipra-SPW, Fungisal Solución, H-2V, Mayfung Solución, etc en los que el componente principal es el Acido Propiónico y solo alguno añaden otros ácidos como el Fórmico, Láctico, Acético, Sórbico, Fosforito, etc.

Entre todos estos, recuerdo que hace casi diez años yo utilizaba el FUNGIVALL de MEVET. Es una mezcla de Acido Acético y Propiónico que se presenta o presentaba en envases de 1 y 5 litros y se dosificaba entre 1 y 3 ml de producto por litro de agua. En la actualidad como criador de experiencia y que no cree en los productos milagro utilizo el vinagre de manzana de supermercado, puede que su pKa sea inadecuado y que por tanto la disociación sea menor, pero es económico y lo encuentro a la vuelta de la esquina.

DIETETICOS FLORALES.

Otros probióticos son microorganismos vivos que al ser ingeridos por los animales y las personas ejercen una acción positiva en la fisiología del organismo que los ingiere. Una vez que estos llegan al estomago ocurren cambios en la microflora intestinal (la flora intestinal es una comunidad interactiva de organismos vivos con funciones especificas para mantener el estado de salud) que repercuten positivamente en el estado de salud del individuo que los ingiere. Algunos beneficios incluyen mejoría en las enfermedades infecciosas, enfermedades crónicas intestinales como colitis, biodisponibilidad de nutrientes y obesidad. Entre los organismos probióticos mas utilizados se encuentran las llamadas bacterias ácido lácticas: Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. bulgaricus, Bifidobacteriúm bifidum, B. infantis, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, etc. Una forma de actuación de estos probióticos se basa en la resistencia otorgada contra la invasión de microorganismos patógenos, mediante la generación de sustancias antimicrobianas como ácido láctico (ya se han citado estos ácidos anteriormente), metabolitos como peróxido de hidrógeno, diacetilo y bacteriocinas.

Las bacteriocinas son péptidos biológicamente activos que tienen propiedades bactericidas contra otras especies mas o menos relacionadas con la cepa productora. Resumiendo, la acción de las bacterias lácticas no es por si mismas sino por los compuestos que producen como el acido láctico, peroxido de hidrogeno, etc. Se entienden estas Clases de bacteriocinas:

Clase I.- Lantibióticos.- Son péptidos pequeños activos a nivel de membrana y que contienen algunos aminoácidos poco comunes. Un ejemplo bien conocido de estas bacteriocinas es la nisina.

Clase II.- No lantibióticos.- Son bacteriocinas de peso molecular variable. En este grupo se pueden identificar tres subclases:

Clase IIa.- Son péptidos activos contra Listeria.

Clase IIb.- En este grupo se encuentran la lactococcina G y las plantaricinas EF y JK.

Clase IIc.- En esta subclase solamente se reportan las bacteriocinas divergicina A y acidocina B.

Clase III.- Son péptidos grandes.

Entre estas bacteriocinas destaca la NISINA, descrita en 1928, fue la primera bacteriocina aislada a partir de la bacteria ácido láctica Lactococcus lactis subsp lactis. Se presenta en la leche ácida y en el queso de granja por lo que es muy posible que desde que se domesticaron las vacas se hayan ingerido pequeñas cantidades de este antibiótico.

Este producto es empleado principalmente para prevenir la putrefacción de productos alimenticios procesados térmicamente y empacados. La inocuidad de la nisina para organismos vivientes y su rápida destrucción por enzimas del tracto gástrico e intestinal las hace una sustancia muy segura. En realidad todos la ingerimos de forma casi diaria como conservante de nuestros alimentos y les sonara mas si les digo que se denomina en alimentación E-234.

Es utilizada como conservador de alimentos. Se produce de forma natural en algunos productos lácteos y se utiliza en la producción de alimentos como un aditivo en productos lácteos para prevenir la descomposición ocasionada por bacterias Gram positivas, especialmente de los géneros Clostridiúm, Staphylococcus, Bacillus y Lysteria.

Hay otros principios de acción probiótica derivados de los lactobacilus como:

Plantaricinas son bacteriocinas del grupo IIb producidas por Lactobacillus plantarum.

Divergicina A, bacteriocina producida por Caernobacterium divergens.

Helveticina J, producida por Lactobacillus helveticus, microorganismo que se encuentra de manera natural en quesos madurados.

Las Bacterias Acidol-lácticas con mayor actividad acidificante son:

Lactococcus lactis.

Pediococcus pentosaceus.

Pediococcus acidilactici.

Leuconostoc mesenteroides subesp. Cremoris.

Streptococcus salivarius subesp. Thermóphilus.

Lactobacillus helveticus.

Lactobacillus casei.

En el mercado podemos encontrar productos que contienen las bacterias acido-lácticas destinadas a nuestros pájaros con la finalidad que en el intestino estas sinteticen acido láctico o bacteriocinas como el Liolactol de Veprol, Paciflor C10 de Hoerchst, Subtilal de Rhone y el popularísimo Proflora Avis de Syva.

Otro grupo perteneciente a estos dietéticas florales es el de las levaduras entre las que se encuentran el Saccharomyces cerevisiae (levadura de cerveza), Saccharomyces boulardii (ULTRA-LEVURA), Saccharomyces frágilis, etc.

Nos centraremos en la primera, Saccharomyces cerevisiae del que su actuación difiere según sus componentes. Por un lado la Pared Celular (PC) y por otro el protoplasma o  Extracto (E).

La PC tiene varias funciones relacionadas:

Influir en la ecología microbiana del intestino. En el intestino, actúan seleccionando la presencia de algunas bacterias y eliminando otras, que son nocivas para el ave. Por ejemplo, los patógenos Escherichia coli y Salmonella que son atraídos uniéndose con el carbohidrato que sintetiza esta levadura en vez de atacar las células epiteliales del intestino del ave.

estimulación del desarrollo de la mucosa digestiva. La salud intestinal, conlleva a un incremento de longitud y número de vellosidades intestinales, lo que se transforma en mejor aprovechamiento de nutrientes, reflejado en un mayor crecimiento y una reducción en la conversión alimenticia.

Actuar sobre el sistema inmune.

El componente E tiene una acción menos patente.

Se ha demostrado por algunos autores que tiene un Comportamiento productivo y produce  cambios morfológicos en vellosidades intestinales del pollo de engorde a 21 días de edad con el uso de paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae.

Del mismo modo cuando se asocia la Levadura de Cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y la Vitamina E (0,3 % p/p y 200 ppm., respectivamente) adicionada a la ingesta de pollos en la etapa de terminación, mejoró la performance productiva al aumentar la GMD y al mejorar el índice de conversión de las aves al momento de transformar kilogramos de alimento en peso vivo. También tuvo un efecto positivo en la calidad de la canal al reducir la deposición de grasa abdominal y aumentar los pesos de los muslos y una tendencia a aumentar los pesos de las pechugas en las aves que la recibieron.

Pero todo no son parabienes en el uso de la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), se han podido apreciar alteraciones histológicas hepáticas e incremento de proteínas séricas en pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con Saccharomyces cerevisiae durante 42 días. Microscópicamente se evidenció mayor porcentaje de lesiones hepatotóxicas con proliferación Y dilatación de conductos biliares y alto grado de vacuolización. La tinción del tejido demostró mayor grado de fibrosis perivascular en los que consumieron levadura de cerveza y la ultraestructura reveló células semejantes a fibroblastos, abundantes fibras de colágeno, vacuolización y alteración de la matriz citoplasmática de hepatocitos, ruptura celular y edema mitocondrial. Estos hallazgos indican probables alteraciones hepáticas por consumo de Saccharomyces cerevisiae, existiendo el posible riesgo de agravarlas, cuando se prolonga la exposición a esta dieta a las aves de corral. Los resultados provenientes de este estudio, sugieren que el consumo de Saccharomyces cerevisiae en la dieta puede ser un riesgo de hepatotoxicidad para los pollos de engorde, al inducir alteraciones histológicas y funcionales del órgano hepático (Darwuin Arrieta-Mendoza1, Maria L. Pérez-Arevalo, Amelia Luengo, Juan P. Hernández, Deisy Lista-Alves y Jesús Mosquera).

En resumen que el consumo en exceso de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) puede afectar un órgano tan importante para nuestras aves si se comporta lo mismo que en los pollos, órgano por otra parte que forzamos con otros tratamientos que administramos y que es la barrera defensiva del intestino ante infecciones a causa de la ausencia de ganglios linfáticos mesentéricos.

Como vemos los para bienes y para males de la levadura de cerveza o de lo que es lo mismo el Saccharomyces cerevisiae varían según quien lo cuente. Hay algo cierto, muchos estudios referidos a sus ventajas, pero muy pocos encaminados a detectar los aspectos adversos por lo que el uso de estos probióticos se debe hacer con moderación y adquiriendo estos productos en laboratorios autorizados con la finalidad de evitar fraudes y problemas.

Los probióticos se utilizan en avicultura mayor, pero quizás con menos frecuencia que como nosotros los utilizamos en avicultura menor.

Si algo quería trasmitir con este texto es que no debemos abusar de estos probióticos, que debemos preferir aquellos que vienen correctamente etiquetados y de laboratorios autorizados, que no forzosamente tienen que ser beneficiosos para la salud, que no siempre están indicados y por tanto se deben administrar en momentos puntuales.

AÑADIDO EL 18 DE FEBRERO DE 2012.
Reconozco que en el texto no ha quedado claramente explicada la diferencia entre PROBIOTICO y PREBIOTICO, de hecho mucha gente me lo preguntan  y creo que debe quedar claro aunque no sea tan importante.
Los PROBIOTICOS son alimentos o fármacos que contienen bacterias cuya presencia en el intestino es beneficiosa porque favorecen de alimentos y eliminan competidores. Ingerir bacterias como el Lactobacillus o Bofidumbacterium tiene efectos favorables para la salud. Por el contrario, los PREBIOTICOS son aquellos que estimulan el desarrollo de las poblaciones bacterianas intestinales beneficiosas. Estos alimentos  o productos suelen contener azucares complejos que no se digieren en los primeros tramos del intestino y que llegan al colon donde alimentan este tipo de bacterias beneficiosas.

1ª Edicion de Nouveau traité des serins de canarie.

La primera obra en Francia, y tal vez en la humanidad, que concierne exclusivamente a los canarios es la consabida Nouveau traité des serins de canarie, cuyo autor es Hervieux de Chanteloup (Ver la Biblioteca de este blog).

Yo conozco la primera edición de 1709 a la que creo que siguieron otras como la segunda de 1713, la tercera en 1745, la cuarta en 1766 y la quinta y ultima al parecer de 1785.

No obstante en algunos textos se discute si la de 1709 fue la primera realmente, ya que Joseph-Marie Quérard cita una de 1705, es decir adelanta la publicación de la obra.

Joseph Marie Quérard (1797-1865), era un bibliógrafo francés. Que nació en Rennes, que tras pasar como aprendiz de un librero su infancia fue enviado en el extranjero de negocios y paso bastante tiempo en Viena, de 1819 a 1824. Es esta ciudad escribió los primeros tomos de su obra La Francia Literaria y del Diccionario Bibliográfico donde trato sobre todo la literatura francesa del siglo XVIII y XIX. Los editores de su obra, Didot, cuando revieron otra de sus obras, Literatura Francesa Contemporánea, con la que él intentaba completar su trabajo, la publicaron pero adjudicándosela a Ch. Louandre y F. Bourquelot.

Quérard se vengó indicando los errores de la obra que conocía bien ya que él era el autor en su mayor parte. No obstante se duda de que Quérard fuese todo un experto por parte de muchos bibliófilos.

Pues este autor es el que cito una edición anterior de la obra de Hervieux de Chanteloup, indicando 1705 como fecha de publicación. Lo ya contado y la total ausencia de rastro de esta primera edición que nadie mas cita y de la que no se ha encontrado ni un solo ejemplar es lo que hace suponer a muchos libreros que tal edición nunca existió y que se trata de un error de Quérard. Por lo que a la de 1709 se la considera como la primera.

Origen del Rizado de París (Comentario)

Ayer recibí la revista PAJAROS y trae un articulo que tras la primera ojeada a llamado  mi atención poderosamente y lo he devorado en muy poco tiempo, hablo del titulado De los Serines Holandeses al AGI. Su autor es Juan Antonio García Ramos y he de felicitarle por el trabajo realizado. El artículo es como han de ser los artículos de investigación, con referencias y mucha documentación y sin tener que explicar mucho el tema, solo con la información el lector debe entenderlo. Así que me reitero en esta felicitación y como al parecer vendrán mas creo que yo al menos disfrutare con los próximos si tienen este nivel.

Del artículo hay algo que no llego a entender y que he visto reproducido en multitud de artículos y muchas páginas webs cuando se trata el origen del rizado holandés. Me refiero a la introducción del Canario Holandés en Francia que se fecha en 1740 y que se produce por un viaje que realiza el conocido Hervieux de Chanteloup junto a la Duquesa de Berry a los Países Bajos.

Esta historia no se muy bien de donde sale pero chirría en algunos aspectos y espero que alguien me lo explique.

Independientemente de que H. de Chanteloup estuviera ya muy mayor, 57 años si no me equivoco y siete antes de su muerte, es la figura de la Duquesa de Berry la que no encaja.

El título de Duque de Berry o Berrí fue utilizado con frecuencia por los miembros menores de la Familia Real Francesa. La región de Berry incluía los actuales departamentos de Cher, Indre y parte de Vienne. Por lo tanto no ha existido este titulo de forma continua a lo largo de toda la historia de la realeza francesa. Se otorgaba en determinados momentos de acuerdo a las necesidades de esta familia real. Así la novena concesión de este titulo se produjo en 1686 en la persona de Carlos de Borbón (1686-1714) y con su muerte desaparece este titulo hasta que se produce la décima concesión en 1754 siendo otorgado el titulo a Luis Augusto de Borbón (1754-1793) futuro Luis XVI.

Esto quiere decir que entre 1714 y 1754 no existió un Duque de Berry en Francia. Y la fecha de 1740 esta entre ambas.

Podríamos pensar que la Duquesa de Berry fuera la viuda de Carlos de Borbón, María Luisa Isabel de Orleans (1695-1719), pero esta murió 21 años antes de que se produjera el viaje.

En resumen, en 1740 creo que no había una Duquesa de Berry, entonces, ¿con quien hizo el viaje H. de Chanteloup?. O, Este viaje se debió de producir antes de 1719.

Puede que el viaje lo realizase en realidad con la Princesa de Condé que en 1740 debería ser la segunda esposa de Luis Enrique de Borbón-Condé (1692-1740), Carolina de Hesse-Rotenburg (1714-1741) y que debería contar en esa época con 26 años. Pero si repasamos las circunstancias de su muerte un año despues no parece probable.

Cabe una última posibilidand, que la historia no sea cierta y que se le adjudicara un hecho a personas que nada tuvieron que ver con él por parte de autores mas o menos mal informados o con gran imaginación. Por ejemplo un autor posterior a H. de Chanteloup pudo pensar, si H. de Chanteloup era un personaje ilustre en el mundo de los serins pues posiblemente el fue quien trajo los Canarios Holandeses a Francia. Pero en la historia hay veces que los grandes hechos se producen por personas de poca relevancia y nunca llegamos a conocerla.

Finalizo reiterando mi felicitación a Juan A. García Ramos, deseoso de poder leer las próximas entregas. Enhorabuena.

Estadísticas de los ultimos meses:

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Relato

Esta primavera frecuentemente oigo a muchos criadores decir que abandonan esta afición porque la cría no va bien, así que me acorde de un relato que leí una vez. Es la adaptación de uno escrito por Emilio Fernández Román, me gusto mucho y con algunos cambios se puede aplicar perfectamente a los avicultores menores. Salvo lo esencial he cambiado totalmente el texto ya que no recuerdo como era. Pero lo considero acertado en una época del año como esta en la que todos los criadores nos quejamos de como va la temporada de cría aunque a unos nos valla mejor que a otros.

“Aquella mañana nada mas abrir los ojos me invadió un sentimiento de miedo e inseguridad, aquella no era la habitación en la que la noche anterior me había dormido, ¡vamos!, que no era mi cuarto. Me quede quieto esperando que alguien apareciese y me tranquilizara y explicara que es lo que estaba sucediendo, pero ni mi esposa ni mis hijos abrieron la lejana y ligera  puerta de aquel espacioso dormitorio adornado con muebles de estilo minimalista, que por cierto siempre me habían gustado y que nunca puede tener.

Pasado un cuarto de hora decidí levantarme a explorar la situación y los alrededores a través del ventanal, no me atreví a gritar llamando a mi mujer por temor a molestar a otras personas que podrían estar durmiendo. Me acerque al cristal y vi un gran jardín versallesco con numerosos parterre al estilo d ellos Jardines del Midi. En el centro del jardín había un pequeño lago artificial y concéntrico a esta una gran pajarera a la que se accedía por una pasarela.

Distraído con estos pensamientos y notando el calorcillo de un sol radiante tarde en percatarme de que alguien llamaba a la puerta:

-da el señor su permiso- dijo un hombre de mediana edad con aspecto distinguid asomando su cabeza tras la puerta..

-Si- conteste con cierto temor, que me marco una voz que en otras circunstancias me habría parecido muy ridícula, y digna de una risa propia.

Apareció un mayordomo uniformado como yo siempre había pensado que se uniformaban los mayordomos.

-le preparo el baño mientras desayuna- dijo

-Si- le conteste mientras me dirigí a una salita-comedor  adjunta al dormitorio en donde aquel hombre había dispuesto el desayuno.

Mientras disfrutaba de un desayuno por mi siempre soñado a base de huevos revueltos, panceta y riñones al jerez, acompañados de zumos y café oía como aquel mayordomo manipulaba los grifos de la bañera.

Delante de mí para leer mientras desayunaba se extendían sobre una bandeja muchas revistas de mi afición más especial y preferida. Creo que he olvidado contarles que soy avicultor menor. Allí estaba Ornitología practica, España Ornitológica que en contra de lo que yo creía se continuaba editando, Pájaros, Nuestros Pájaros, El Canario Roller, etc. Tome una de ellas y mientras degustaba el excelente desayuno le di un repaso.

Cuando termine el mayordomo me indico que pasara al baño y que el me prepararía la ropa.

El baño era por el estilo al resto de la estancia, espacioso, con griferías de diseño también minimalista y dotado de excelentes toallas calientes, sales de baño y jabones. La temperatura del agua era ideal, y eso hizo que pasara como siempre mas tiempo del normal metido en la bañera, pero agradeciendo no tener que hoy aquellas quejas de mi familia dándome prisa y pronosticando que me arrugaría, ablandaría o simplemente me escaldaría.

Salí del baño y me vestí y fue en ese momento cuando mi mayordomo me dio dos noticias, una buena y otra mala.

Extrañamente y no haciendo caso a mis indicaciones primero me dio la buena, tenia dos opciones o bajaba a la biblioteca que estaba enteramente dedicada a la literatura y temas de mi gusto como los canarios, exóticos o libros de historia y tecnología O podía ir directamente al aviario. La noticia verdaderamente era muy buena y me temo que comencé a adivinar la mala.

En mayordomo me indico que como podía ver estaba solo, que mi familia no estaba y que aquella mansión no era la misma casa en donde me había dormido el día anterior y que por tanto no era difícil darse cuenta de que había muerto.

En principio, la esperada y sospechada noticia me turbo, pero he de reconocer que pasado un poco de tiempo y salvando la añoranza familiar tampoco me preocupo en exceso, porque lo que estaba disfrutando era muy especial y había sido muy esperado por mi.

Así que pase la mañana con los libros, allí estaban todos los escritores, desde Chateloup a Pomarade pasando por el pionero Fonseca y el popular Carreras. Pero lo mejor es la gran cantidad de separatas de numerosas investigaciones que había en unos ficheros, allí estaba todo el saber de la avicultura menor.

Por la tarde me acerque a la pajarera y al aviario, la primera era de cristal y estaba adornada con plantas exóticas que servían de refugio a numerosas especies exóticas que criaban prolíficamente. El aviario tenia un excelente diseño y me llamo la atención un lavavajillas industrial en el que se introducían las jaulas y módulos para una limpieza y desinfección con agua caliente. La limpieza de los fondos de jaula era automática y basada en un lecho de sepiolita que avanzaba lentamente a acusa de unas vibraciones así que tenia ni que mancharme las manos en limpiar nada, El sistema de suministro de agua era automático y la alimentación también De hecho la mixtura y pasta era tan equilibrada y perfecta que era innecesario la administración de complementos y correctores. Había todo tipo de pájaros y parecían criar muy bien, puestas de cinco y seis huevos que nunca estaban hueros y sin problemas de mortalidad de pollos.

Por la noche me acorde de mi familia, cuanta razón tenia sabina, aquellos recuerdos podía durar quinientas noches.

Así pasaron los día y todo marchaba muy bien, además había algo que me agradaba mucho, cuando le ponía el ojo a un pájaro porque depositaba en el mis esperanzas me daba la impresión de que incluso tenia  mas salud que los demás, no como en vida que al pájaro que le ponía el ojo terminaba enfermo o se lisiaba por no decir que me lo encontraba muerto una mañana sin previo aviso.

Como he dicho todo iba muy bien, así que después de unos meses me comencé a aburrir. Me faltaba algo y si he de ser claro es que una actividad sin sorpresas me estimulaba poco. Así que unas semanas mas tarde ya no soportaba el tedio de que todo marchara tan redondo, sin sorpresas de ningún tipo, sin desgracias y sin errores. Así que se lo comente al mayordomo.

-Comienzo a aburrirme, esta afición sin estímulos inesperados y donde todo esta tan bien no tiene gracia y te hace perder el interés- le dije.

-Vamos, que como esto dure mas para mi va a ser un suplicio endemoniado- apostille.

Entonces mi mayordomo  exclamo.

-¡Veo que comienza a darse cuenta de donde esta!, mi nombre es Nybras y esto no es el cielo-.

Nybras es el demonio publicista de los placeres del infierno.

Los pájaros de las ciudades cantan mucho y más alto para compensar el ruido

http://www.rtve.es/noticias/20110414/pajaros-urbanos-cantan-mas-para-compensar-ruido/424596.shtml

Dice un proverbio inglés que "si no puedes batir a tu enemigo, únete a él". Es lo que han hecho los verdecillos (Serinus serinus), unas aves que han colonizado la mayoría de las regiones urbanas europeas.

"Estas aves pueden emplear hasta el 60% del tiempo en cantar a niveles de 70 decibelios, pero a partir de ese nivel empiezan a cantar menos, porque al dedicar más tiempo al canto pueden despistarse en otras tareas importantes como estar atentos a los depredadores o a otros verdecillos", explica el investigador del CSIC, Mario Díaz, del Museo de Ciencias Naturales.

Según el estudio, el ajuste a los niveles de ruido indica que cantar conlleva riesgos. "Incluso aves que han colonizado ambientes ruidosos, como los verdecillos, pueden verse condicionadas por el aumento del riesgo asociado a compensar los efectos del ruido cantando", añade Díaz.

Estos resultados sugieren que podrían producirse cambios bruscos en la distribución de las aves al sobrepasar ciertos umbrales de ruido. Incluso, añaden los investigadores, los pajarillos cambian rápidamente su comportamiento en función de la variación del nivel de ruido entre los días laborables y fines de semana.

Respuesta a cambios globales

La investigación se hace eco del creciente interés de la sociedad sobre la posible respuesta de los organismos a los cambios globales provocados por la acción humana en el funcionamiento del planeta.

"Casi todas las predicciones son bastante catastrofistas, porque en general no contemplan la flexibilidad de los organismos a los cambios de su entorno", señala el investigador del CSIC.

No obstante, "nuestro trabajo muestra que las especies pueden compensar estas variaciones mediante comportamientos flexibles, pero solo hasta cierto punto", continúa Díaz.

Según los científicos, conocer sus respuestas ante los cambios, permitirá realizar predicciones más fiables sobre su futura distribución, así como los cambios de comportamiento de las especies mediante el manejo del ruido ambiental.

OBESIDAD

Desde hace un mes y medio estoy a dieta, los 97 kilos me pesaban ya mucho y decidí bajar al menos a los 85. Para ello en mi dieta he reducido a cero las grasas, bajado los hidratos de carbono y solo me quedan las asquerosas proteínas de la pechuga de pavo a la plancha. Esta dieta por si sola puede valer, pero siempre es mejor ayudarla con algo de ejercicio.

Mi ejercicio es pescar pateándome los pantanos de la provincia de Jaén y parte de los de Córdoba detrás de los blacbas. Cuando no es posible la pesca recurro a los paseos al atardecer. El otro día estaba yo de paseo mas para olvidar la idea obsesiva del bocadillo de jamón que últimamente me asalta, incluso en los sueños de este duermevelas continuo con el que convivo, que por hacer ejercicio  y quemar calorías, cuando me suena el móvil. Era un criador amigo mío para hablar de un diamante Mandarín que esta muy grueso y que ha decidido soltar en un voladero para que así pierda peso. En ese momento entre los que mi mente pasaba del la obesidad del pájaro a la crujiente placidez del bocata de jamón pensé en colgarle, pero decidí que me distraería hablar un poco de nuestros pájaros y de ese posible problema que es la obesidad en ellos.

No se ha escrito mucho sobre el tema, recuerdo solo un artículo de Enrique Moreno en la revista Pájaros hace ya unos 15 años, y poco mas.

La obesidad es una forma grave de sobrepeso que se asocia a un exceso de grasa corporal.  Para Enrique Moreno la obesidad de un pájaro se presentaba cuando el peso del animal era el normal o natural mas un 15%. Para P. D. Sturkie solo es un proceso fisiológico por el cual el organismo de un ave es capaz de depositar grandes cantidades de grasa corporal, producto de un exceso de consumo de energía en el alimento, hasta el punto de que este engrasamiento es negativo para la salud del ave y causa de descendimiento de los parámetros productivos.

Se diagnostica solamente por la observación del abdomen y pecho del pájaro para determinar si hay grasa subcutánea en exceso. En principio si se localiza esta grasa en el pecho estamos ante un caso de obesidad, pero si solo lo hace en el abdomen, es algo normal. ¿Pero es frecuente?, pues mas de lo que a veces imaginamos y no precisamente en el momento que la diagnosticamos, como podremos ver mas adelante.

¿Afecta a todas las especies por igual?, pues, no, según E. Moreno es mas frecuente en psitácidas y paseriformes. Y además cita que hay factores o situaciones que la pueden favorecer: Primarios como la especie, tipo de alimentación, estado reproductivo, falta de ejercicio, predisposición genética, ambiente. Y Secundarios: Disfunciones metabólicas del tiroides por ejemplo o la administración de fármacos.

Personalmente no estoy totalmente de acuerdo con todos estos factores citados, en mi opinión la obesidad tiene como causa prima  en las aves una alimentación desequilibrada y sedentarismo.

También para Moreno en la dieta debe haber un equilibrio entre energía y proteína, si este equilibrio se vuelca hacia el lado de la proteína el organismo baja el uso de las reservas  grasas. Mientras que un incremento de la energía en detrimento de la proteína provoca una acumulación grasa pues el animal ingiere muchísimo mas alimento y no para hasta que así logra sus requerimientos mínimos de proteína. De esta forma recomienda una dieta con un 16 ó 18% de proteína y un 6 u 8% de Grasa.

En realidad, cuando un pájaro come lo que hace es ingerir energía, en un primer momento esta energía o el total de la ingesta se denomina ENERGIA TOTAL. Pero esta hay que restarle la que se excreta en forma de heces o PERDIDA FECAL. Tras esta perdida solo queda la ENERGIA DIGESTIBLE que es la que se aprovecha en el organismo. Pero hay mas perdidas como la PERDIDA URINARIA que generalmente es acido úrico. Así llegamos a tener en el organismo del pájaro solo ENERGIA METABOLIZABLE que suele representar un 70 a 90% de la Energia Total. Esta Energia Metabolizable es la que utilizara el animal, pero aún hay mas perdidas de energía que se ha ingerido, como por ejemplo con la puesta de huevos, esta perdida es conocida como ACCION DINAMOESPECIFICA. Al final solo queda una energía denominada ENERGIA NETA. Si esta Energia Neta es superior a la consumida por el animal en su fisiología diaria hay depósitos de la sobrante en forma de grasa. Y esta energía consumida por el animal debe ser igual a la consumida por su METABOLISMO BASAL o de lo contrario aparecerá la grasa.

P. D. Sturkie cita que el metabolismo basal se puede calcular para cada ave y se expresa en Kcal/24 horas. Y así sabemos que este METABOLISMO BASAL para un gorrión de 27,3 gramos de peso en un verano de Inglaterra es de 8,51 Kcal/24 horas y en las mismas condiciones para un palomo de 266 gramos es de 33,7 kcal/24 horas y para un gallo de 2,000 gramos de 280 kcal/24 horas. Este metabolismo basal es superior en las aves de mayor tamaño, pero comparándolo con la unidad de peso vivo (Kcal/Kr/24 horas) disminuye a medida que aumenta el peso, así si el peso de un ave es el doble al de otra pueden hacerse comparaciones  entre el M. B. de aves de diferentes pesos.

El conocer el metabolismo o necesidades de nuestras aves es muy importante para determinar la dieta que les daremos y no es igual un canario Raza Española de 12 gramos que uno de color de 35 gramos. O un diamante Mandarín de 27 gramos.

Además del peso, el M. B. depende de la edad, sexo, ritmo diurno (ya hablaremos de esto en otra ocasión), ayuno y alimentación, temperatura corporal, temperatura ambiente, humedad, climatología, muda y pluma, actividad endocrina, etc.

En conclusión, las aves pequeñas como el Raza Española tiene niveles metabólicos muy altos que le acercan al límite del funcionamiento metabólico. Esto nos induce a pensar que la obesidad es más propia de razas pesadas o de especies que se seleccionan en ellos un mayor tamaño o peso que el que tiene el individuo ancestral como es el caso del diamante Mandarín. Esto quiere decir que la obesidad se presentara con mas frecuencia en razas o variedades mas pesadas.

Así en estos casos esta mayor frecuencia de obesidad se debe a un crecimiento mas rápido y a que suelen ser razas anabólicas (animales grandes, tranquilos y de perfil convexo). Estos animales son incapaces de mantener una tasa de reproducción si se le permite comer libremente y sin un adecuado gasto calórico. Esta tasa se va a ver afectada sobre todo por:

OVULACIONES ERRATICAS, puesta por la tarde, ciclos anormales y puestas dobles en un mismo día.

HUEVOS DEFECTUOSOS (de doble yema o también en fárfaras, así como obstrucciones)

Se ha comprobado en gallinas y puede que lo mismo ocurra con nuestros pájaros que una sobrealimentación durante la pubertad tendrá efectos sobre el ovario del ave cuando alcance la madurez sexual. Ya que en el ovario tendrán mas folículos y desarrollados sin un orden cronológico por lo que al inicio de la puesta se producen trastornos implicando esto una vida fértil mas corta. También en los pájaros adultos hay una disminución de la motilidad del oviducto que se manifiesta al exterior con puesta de huevos en el abdomen al retroceder estos por el oviducto. Situación que no tiene que representar un problema para la salud del ave.

El problema de la obesidad es mas peligroso en la pubertad que en la edad adulta que precisamente es cuando mas nos preocupamos. Es importante definir una curva óptima de crecimiento de las pájaras nuevas para evitar una mala relación entre el peso corporal y la eficiencia en la reproducción (Virgilio Pacheco Gonzales, Universidad de San Marcos de Lima).

Para Enrique Moreno además la obesidad influía en una bajada de defensas, alteración hepática, alteraciones cardiovasculares, diabetes mellitus, lipomas, alteraciones plantares, etc.

Pero en realidad el mayor efecto de la obesidad es el efecto reproductivo al verse alterado el desarrollo de los quistes que implican una alteración de la puesta.

Como tratamiento Enrique Moreno recomendaba aumentar en la dieta la fibra, bajar las grasas y las calorías, administrar un complejo ADE (Liposoluble), medicar con metionina, colina (Calcicolina), Yodo, etc.

El problema es que una animal como un pájaro es difícil cambiarle la dieta, así que solo queda bajar la cantidad de mixtura y aumentar la ración de verdura además de soltar el animal en un voladero donde para conseguir agua, comida y percha tenga que recorrer alguna distancia y emprender el vuelo.